绿豆萌芽不同部位总酚酸和总黄酮量的测定及其抗氧化能力

doi:10.13218/j.cnki.csdc.2015.07.008

日用化学工业 ›› 2015, Vol. 45 ›› Issue (7): 393-396.doi: 10.13218/j.cnki.csdc.2015.07.008

绿豆萌芽不同部位总酚酸和总黄酮量的测定及其抗氧化能力

李丽¹, 张小慧¹, 龚盛昭², 陈庆生², 任晗坤¹, 董银卯¹

1.北京工商大学北京市植物资源重点实验室,北京 100048;
2.广州环亚化妆品科技有限公司,广东广州 510663

收稿日期:2015-03-19 修回日期:2015-06-29 发布日期:2019-04-10
通讯作者: 董银卯,教授,硕士生导师,电话:13331188863,E-mail:ymdong2008@163.com。
作者简介:李丽(1980-),女,辽宁人,副教授,电话:(010)68984917,E-mail:lili2212@163.com。
基金资助:
广州市战略性新兴产业示范工程资助专项(2014Ss-P143); 广州市战略性主导产业发展资金企业技术中心建设项目(2014年); 广州市创新型企业专项资金资助项目(2014Ss-P179); 广东省工程技术研究中心建设项目(2014S-P064)

Antioxidant activity as well as content of total flavonoids and phenolic acids in different parts of mung bean sprouts

LI Li¹, ZHANG Xiao-hui¹, GONG Sheng-zhao², CHEN Qing-sheng², REN Han-kun¹, DONG Yin-mao¹

1.Beijing Key Laboratory of Plant Resources Research and Development,Beijing Technology and Business University,Beijing 100048,China;
2.Guangzhou Uniasia Cosmetic Technology Co.,Ltd.,Guangzhou,Guangdong 510663,China

Received:2015-03-19 Revised:2015-06-29 Published:2019-04-10

摘要/Abstract

摘要： 绿豆在萌芽过程中会发生一系列生化反应,测定了绿豆萌芽中根、胚、皮和茎的总酚酸和总黄酮含量;以V_C为阳性对照,利用DPPH自由基清除实验测定绿豆萌芽不同部位醇提物的抗氧化活性。结果表明:绿豆萌芽根、胚和皮中总黄酮的含量存在显著性差异,萌芽豆皮中总黄酮含量最高,其总黄酮含量分别为根、胚和茎的6.6,3.3和2.9倍;绿豆萌芽胚、皮和茎的抗氧化活性较高,接近于V_C的抗氧化活性;绿豆萌芽总黄酮的含量与其抗氧化活性之间有显著相关性。

关键词: 化妆品添加剂, 绿豆萌芽, 活性成分, 抗氧化性能

Abstract: When sprouting,a series of biochemical reactions will happen in the mung beans.The contents of total phenolic acids and total flavonoids in different parts of mung bean sprouts (root,embryo,skins and stems) were determined.Antioxidant activity of the methanol extracts was also evaluated by scavenging capability on DPPH free radicals using vitamin C as the reference.The results indicated that the contents of total flavonoids in root,embryo and skins of mung beans exhibit obvious difference.On the whole,the content of total flavonoids in the skins was significantly higher than that in the other parts.It is 6.6,3.3 and 2.9 times of that in root,embryo and stems respectively.Antioxidant activity of skins,embryo and stems was relatively high and close to the antioxidant activity of V_C.The content of total flavonoids in the sprouts has a significant correlation with their antioxidant activity.

Key words: additive of cosmetics, mung bean sprouts, active ingredient, antioxidant activity

中图分类号:

TQ658

李丽, 张小慧, 龚盛昭, 陈庆生, 任晗坤, 董银卯. 绿豆萌芽不同部位总酚酸和总黄酮量的测定及其抗氧化能力[J]. 日用化学工业, 2015, 45(7): 393-396.

LI Li, ZHANG Xiao-hui, GONG Sheng-zhao, CHEN Qing-sheng, REN Han-kun, DONG Yin-mao. Antioxidant activity as well as content of total flavonoids and phenolic acids in different parts of mung bean sprouts[J]. China Surfactant Detergent & Cosmetics, 2015, 45(7): 393-396.

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绿豆萌芽不同部位总酚酸和总黄酮量的测定及其抗氧化能力

Antioxidant activity as well as content of total flavonoids and phenolic acids in different parts of mung bean sprouts

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