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日用化学工业 ›› 2016, Vol. 46 ›› Issue (3): 129-135.doi: 10.13218/j.cnki.csdc.2016.03.002

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表面活性剂的性能与应用(ⅩⅩⅦ)

郝姗姗,赵莉,徐宝财   

  1. 北京工商大学 食品学院 北京市食品风味化学重点实验室 食品添加剂与配料北京高校工程研究中心,北京 100048
  • 发布日期:2016-03-22
  • 通讯作者: 徐宝财,教授,电话:(010)68985332,E-mail:xubaoc@btbu.edu.cn。
  • 作者简介:郝姗姗(1992-),女,河北人,硕士研究生,电话:(010)68985382,E-mail:15201518264@163.com。
  • 基金资助:
    国家自然科学基金资助项目(21403010);“十二五”国家科技支撑计划资助项目(2014BAE03B01);北京市教委科技计划面上资助项目(KM201510011007);北京市教委科技计划重点资助项目(KZ201510011010);科研基地建设-科技创新平台资助项目(PXM2015_014213_000051);科技成果转化-提升计划资助项目(PXM2015_014213_000049)

Performance and applications of surfactants (ⅩⅩⅦ)

HAO Shan-shan,ZHAO Li,XU Bao-cai   

  1. School of Food and Chemical Engineering,Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry,Beijing Higher Institution Engineering Research Center of Food Additives and Ingredients,Beijing Technology and Business University,Beijing 100048,China
  • Published:2016-03-22

摘要: 首先对表面活性剂的几种常见分子有序组合体进行了介绍,表面活性剂在吸附作用的基础上发挥出润湿、乳化、泡沫等丰富的作用性能。简要阐述了表面活性剂在食品、洗涤剂、油田工业、医药、环保等诸多行业的广泛应用。最后对表面活性剂的发展方向进行了展望。

关键词: 表面活性剂, 分子有序组合体, 性能, 应用

Abstract: Several organized self-assemblies of surfactants were introduced followed by their functions and action principles.Surfactants are widely used in many industry fields,such as food processing,detergent,oil-field recovery,medicine and environmental protection,et al.Some problems and development outlooks in this field were prospected.

Key words: surfactant, organized self-assembly, performance, application

中图分类号: 

  • TQ423